O que e o grogue?
O grogue e uma aguardente de cana-de-acucar produzida artesanalmente em Cabo Verde. E a bebida nacional do arquipelago e um simbolo da identidade cultural cabo-verdiana. Com graduacao alcoolica entre 40 e 60 graus, o grogue e bebido puro, com mel ou como base de cocktails como o ponche.
A historia do grogue
A producao de grogue em Cabo Verde remonta ao seculo XVII, quando a cana-de-acucar foi introduzida no arquipelago pelos colonizadores portugueses. Ao longo dos seculos, a destilacao artesanal foi-se aperfeicoando e o grogue tornou-se parte inseparavel da cultura cabo-verdiana.
Como e feito
O grogue e produzido a partir do sumo de cana-de-acucar fresca, que e fermentado e depois destilado em alambiques de cobre tradicionais. O processo e artesanal e varia de produtor para produtor. Os melhores grogue sao envelhecidos em barris de madeira, o que lhes da uma cor ambar e um sabor mais suave.
As ilhas produtoras
Santo Antao e a ilha com maior tradicao na producao de grogue. A Ribeira do Paul e o Vale do Paulos sao conhecidos pelos seus alambiques artesanais e pela qualidade excepcional do grogue produzido. Santiago, Fogo e Sao Nicolau tambem produzem grogue de qualidade.
O ponche cabo-verdiano
O ponche e o cocktail nacional de Cabo Verde: grogue misturado com mel, limao e por vezes canela. E servido em todas as festas e celebracoes e e considerado um dos melhores cocktails tropicais do mundo.
Onde comprar grogue autentico
O melhor grogue e comprado directamente nos alambiques de Santo Antao ou nos mercados locais. Em Lisboa, pode encontrar grogue cabo-verdiano em lojas especializadas em produtos africanos e nas lojas da comunidade cabo-verdiana.